ビタミンC（アスコルビン酸） 500g
3,500円（税込み・全国送料無料！）
このまま食用としてご利用頂けます。ビタミンCは、アスコルビン酸とも呼ばれています。正式名は、L-アスコルビン酸といいます。
袋がチャック式ですので、携帯に便利です。一日500mg〜5g程度をお飲み下さい。水溶性ですので、水に溶かして飲まれても大丈夫です。その際は、なるべく早くお飲み下さい。
入浴の際、浴槽に約1gのビタミンCを入れますと塩素の除去が出来ます。（1つまみが約0.3gですので、3回入れて下さい）。
水道水の塩素の匂いが気になる方や敏感な方は、お料理、お茶、コーヒー等に使用される水道水（1リットル）に対して、数mg（アスコルビン酸を小指の先端で触り、くっついた程度のわずかな量）入れるだけで、塩素がなくなります。是非お試し下さい。※量を多めに入れても全く害はありません。
入浴中のピリッとした刺激は、塩素の影響です。
酸化防止剤、変色防止剤として使用する場合には、対象物に対して0.1〜0.2%のアスコルビン酸を投入して下さい。95度で一時間熱しても80%程度アスコルビン酸の効果が保ちます。
色々なものを混ぜて値段を上げるようなことはせず、純粋にビタミンCだけの袋詰めをメーカーに依頼して販売しております。
- 製法：ソルビトール（植物性のタピオカでんぷん）から発酵法で作っています。
- 保証期間：約6ヶ月（保証期間は、6ヶ月ですが、通常は、1年置いておいても品質は変わりません。）
- 保存場所：通気性の良い場所。
- 純度：99.0〜100.5%の高純度です。
◎
溶解性
水、アルコールにはよく溶け（１ｇは水３ｍｌ、アルコール３０ｍｌに透明に溶ける）ますが、油、ベンゼン、エーテル、クロロホルム等には溶けません。
◎用途
ビタミンＣ強化、および食品の酸化防止、鮮度保持、食肉の発色助剤として広範囲に使用されます。
◎食品のビタミンＣ強化
食品のビタミンＣ強化も、他のビタミン強化と同様、ビタミンＣの強化に適した食品に適当量の
強化が必要です。
◎食品への表示方法例
物質名のＬ−アスコルビン酸か、ビタミンＣ、アスコルビン酸、Ｖ．Ｃ、
酸化防止剤として使用した場合は、酸化防止剤（ビタミンＣ）
但し、栄養強化剤として使用した場合は表示免除
◎使用法
�＿冥繊∪粁丹�料水、乳酸菌飲料
ストレートジュース、又は濃縮ジュース、酸乳等にビタミンＣを加えると、ビタミンＣ強化となると同時に、製品の風味を長持ちさせることができます。添加量はビタミンＣ強化の場合は１００ｇ中に５０〜６０ｍｇ程度を目安とし（５倍濃縮ジュースでは１００ｇ中１５０〜２５０ｇ程度）、品質保持のみを目的とする場合は２０〜４０ｍｇ程度（５倍濃縮ジュースでは１００ｇ中１００ｍｇ程度まで）を加えます。
製造に当たっては、打栓時ヘッドスペース（ビン上部空間）をなるべく作らない様にし、使用水は金属イオンを出来るだけ少なく、又、適当な処置（加温又は脱気機を通す）により、原料水中の空気を出来るだけ除去しておき、瞬間殺菌等の装置で殺菌すれば製造時のビタミンＣの損失は非常に少なく、経時安定性は極めて良くなります。
��果実缶詰
あんず、桃、桜桃等の缶詰製造に当たり、ビタミン強化の目的と、変色、変味防止を兼ねて、添加することが多く、密封直前に、果実に加えるシロップにビタミンＣを混和して使用し、脱気して密封します。添加量は強化の場合は、１００ｇ中に５０〜６０ｍｇ程度を加え、品質保持のみが目的の場合は、３０ｍｇ％程度加えます。貯蔵中の分解は少なく、１０〜２０％です。
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香味を保持し、変色の防止、ビタミンＣの保護の目的の目的で、冷凍桃やリンゴには、ビタミンＣを０．２％含んだシロップに浸漬したり、噴霧してから貯蔵する。果実の缶詰に７５〜１５０ｍｇ／１００ｍｌ、ジュースに８〜１１ｍｇ／１００ｍｌを添加する。
�ぅ疋蹈奪廖∧緩�ジュース
ビタミン強化と、有機酸の代用を兼ねて添加します。添加量は１３０ｍｇ〜１４０ｍｇ％程度で、かなり安定です。
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ジャムを煮上げて放冷中に、あらかじめ少量の水に溶かしたビタミンＣ溶液を加えてよく混合します。
１００ｇ中に１００ｍｇ程度添加します。
�ζ�製品
変色防止のため、本品の０．０２〜０．０９％水溶液に浸漬したのち、冷蔵します。
��冷凍魚の褐色防止
魚体を冷凍前に０．１〜０．５％溶液に数分間浸漬するか、グレーズ用水として０．１〜０．２％水溶液を噴霧します。
�┻�介塩蔵品
塩蔵用塩に０．５〜２％程度を混和して用います。
��小麦粉
改良剤として汎用されています。添加量は０．００１〜０．０１％です。
アスコルビン酸と一緒に
フィッシュコラーゲンと
海洋深層水ミネラル粉末を購入される方が多いです。
ビタミンC